Paccheri con crema di zucca e pecorino

La pasta con crema di zucca e pecorino è un piatto appetibile e semplice. Pochi ingredienti ed economici che abbinati fra di loro danno un piatto avvolgente e goloso. Ideale anche per i vegetariani.
Ingredienti x 2 persone:
120gr di Pasta
250gr di Zucca
1 Spicchio d’aglio
q.b. Sale
q.b. Olio d’oliva
50gr Pecorino grattugiato
q.b. Basilico
Procedimento:
Per prima cosa mettere una pentola alta con dell’acqua sul fuoco, per cuocere la pasta.
Ora bisogna preparare il condimento della pasta: pulire la zucca e tagliarla a pezzi grandi. Lessare la zucca e quando sarà morbida (prova con la forchetta)la scolate.
Quando si raffredda, frullare la zucca con un frullatore ad immersione in modo da formare la crema di zucca.
Prendere una padella ed aggiungere un filo d’olio d’oliva; far rosolare l’aglio.

Dopodichè aggiungere la salsa di zucca e salare leggermente.

Nella pentola con l’acqua (messa sul fuoco precedentemente), una volta raggiunto il bollore, calare la pasta.

Cuocere la pasta fino a quando sarà al dente, poi prelevarla con una schiumarola, ed adagiarla nella padella con il condimento della zucca. Versare un pò di acqua di cottura in padella, per finire la cottura della pasta ed amalgamarla con la salsa alla zucca.