Parmigiana Grigliata

Una versione leggera di parmigiana, ideale quando non si ha nè voglia di friggere, quando si mantiene un pò la linea, oppure semplicemente quando si và di fretta e si vuole assaporare il gusto della squisita parmigiana di melanzane.
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Ingredienti x 2 persone:
1 Melanzana Tonda
80 gr Scamorza
200 ml Salsa
q.b. Olio d’oliva
q.b. Cipolla
q.b. Sale
Procedimento:
Preparare un pò di salsa in un pentolino con un filo d’olio d’oliva e cipolla, e salare.
Tagliare a fette le melanzane tonde, farle grigliate su una piastra antiaderente.Una volta grigliate, assemblare la parmigiana sulla padella antiaderente con un pò di salsa e scamorza, facendo 3 strati.Coprite con un coperchio e lasciate sciogliere la scamorza.Servite calda o fredda.
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