Melanzane alla contadina

Le melanzane alla contadina sono un piatto gustoso, semplice e davvero veloce da preparare. E’ un contorno ricco e completo, adatto ad accompagnare i vostri secondi piatti.
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Ingredienti x 4 persone:
2 Melanzane
10 Pomodorini Ciliegino
100gr Olive nere
q.b. Sale
q.b. Olio d’oliva
1 Spicchio d’Aglio
q.b. Origano

Procedimento:
Pulire e tagliare a listarelle le melanzane. Prendete una padella e mettete abbondante olio d’oliva e 1 spicchio d’aglio, facendolo soffriggere.

Successivamente calate le melanzane e fatele appassire. Poi aggiungete i pomodorini ciliegino interi lavati per bene e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere per un 10 minuti. Poi versate un pò d’acqua ed abbassate la fiamma facendo cuocere ancora.