Pancake

Cosa sono i Pancake?
Sono tipiche frittelle americane che solitamente si mangiano a colazione accompagnate da Sciroppo d’acero e noce di burro, buon abbinamento anche con la frutta fresca.

Sciroppo d’acero: non è altro che un miele fluido. Sciroppo zuccherino ottenuto bollendo la linfa dell’acero da zucchero e dell’acero nero. E’ qualificato come il terzo dolcificante naturale meno calorico (250 calorie x 100gr)ed h alti contenuti di sali minerali.Ha proprietà depurative ed energizzanti.

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Ricetta

Ingredienti per circa 6 Pancake:
100gr di Farina
1Uovo
1 cucchiaino di Zucchero
1 cucchiaino di olio di semi
Latte qb (circa 1 bicchiere)
1 cucchiaino di Bicarbonato
un pizzico di sale
“Spazio alla fantasia”:
Sciroppo d’acero
Nutella
Panna
Miele
Noce di burro
Frutta
Procedimento:
Prepariamo la pastella sbattendo con una frusta (anche a mano) lo zucchero e l’uovo; 

aggiungiamo un pizzico di sale ed iniziamo a setacciare la farina.

Aiutiamoci con il latte per ammorbidire l’impasto; quindi alternate farina e latte, in modo da rendervi conto se l’impasto risulta troppo liquido o troppo compatto.

Deve risultare un impasto bello denso.

Nel caso in cui sbadatamente aggiungete tutto il latte e vi risulta troppo liquido, aggiungete un pò di farina.. altrimenti vi usciranno le crèpes…ovvero sottili.

Aggiungiamo un cucchiaino di olio di semi ed infine mettiamo il bicarbonato.

Facciamo riposare una mezz’ora l’impasto a temperatura ambiente.

Prendiamo una padella antiaderente e versiamo un colino di composto; vedrete che non sarà molto liquido e quindi non si allargherà molto.

Quando si formeranno le bolle, vuol dire che dobbiamo girare il Pancake perchè d’altro lato è cotto ed inoltre, noterete che si stacca molto facilmente dalla padella, aiutatevi con una spatola o paletta da cucina.

Fate cuocere anche dall’altro lato… ed i Pancake sono pronti per essere serviti e mangiati!!

Divertitevi e gustate i Pancake con le creme che preferite; a mio parere l’accoppiata perfetta è Sciroppo d’acero e banana. Ottima colazione americana =)